«У нас к биодобавкам относятся либо как к панацее, либо как к отраве. Оба взгляда — ошибочны» Профессор Андрей Васильев
Отношение к биодобавкам в России двойственное — и обе крайности наносят вред репутации этого продукта. Потребитель относится к ним либо как к панацее, либо как к разрекламированным плацебо. И то и другое к истинным свойствам биодобавок не имеет никакого отношения.
Между тем общие объемы продажи БАДов во все мире растут. Сенсацией стало сообщение, что 10-летний британец Тимоти Бингхем начал выздоравливать после пяти лет полного паралича. Врачи обнаружили у него дефицит аминокислоты L-серина и прописали ему биодобавки с этим соединением.
Об этом мы поговорили с Андреем Васильевым, профессором, ведущим специалистом Института питания РАМН.
— Андрей Валерьевич, а зачем в принципе современному человеку нужны биодобавки?
— Приведу цифры. В США употребляют 37% от мирового товарооборота биодобавок; в Европе — 26%, в Японии, где самая высокая продолжительность жизни в мире, — около 18%, в Южной Америке и в Африке — по 3% и менее 1% — в России. А решить, вводить ли нам в пищу биодобавки, можно элементарно, сопоставив их употребление с продолжительностью жизни и состоянием здоровья в разных странах. Наиболее распространенными, по оценкам ВОЗ, сегодня в мире являются лиментарно-зависимые заболевания, те, на развитие которых непосредственно влияют пища и характер питания. Прежде всего это сердечно-сосудистые, гастроэнтерологические заболевания, диабет, остеопороз и так далее. Так вот первичная инвалидизация, связанная с этими заболеваниями в Европе, составляет 47%, а в России — 74%.
В сравнительно недавнем прошлом человеку для покрытия его суточных энерготрат требовалось 5—6 тысяч килокалорий и из этого количества еды он получал все необходимые питательные вещества, а сегодня 2—2,2 тысячи килокалорий, в день — уже предельный рацион. Естественно, в этом объеме еды уже нет достаточного для организма количества витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ.
— Если сбалансировать собственное питание, можно ли обойтись без биодобавок?
— Можно, но дорого и займет много времени. Вот самый банальный пример по нормализации зрения. Бета-каротины содержатся в морковке, но сколько этой морковки нужно съесть для получения их в достаточном количестве?
Для этой же цели можно употреблять чернику. Необходимо съедать минимум два стакана ягод ежедневно для оптимальной поддержки зрения. Имеете возможность — пожалуйста. Но это вряд ли. Проще купить экстракт черники.
Дальше можем продолжить: полиненасыщенные жирные кислоты — омега 3, омега 6.
Можно ежедневно есть рыбу — свежую, морскую хорошего качества или бады, содержащие это вещество. Соотнесите цену рыбы и упаковки бада на месяц. Прикиньте бюджет на семью. Или еще — ресвератрол, компонент винограда, предотвращающий развитие таких факторов риска ишемической болезни как высокий уровень холестерина и тромбообразование. Если хотите, можете ежедневно съедать килограммы винограда в свежем виде или предпочесть капсулы. Что вы выберете?
— Но очевидно же, что наш соотечественник, скорее всего, прикинет, что может улучшить здоровье капсулой биодобавки, купит ее, но образ жизни не изменит. Это свойство ментальности — отсутствие привычки регулярно заботиться о здоровье.
— И все же часть проблемы это решает.
Приведу пример. В течение 10 лет в 25 регионах семи европейских стран проводились исследования на группах людей, ведущих самый разный образ жизни. Выявили прямую зависимость между низким употреблением флавоноидов — группы соединений, которая входит в растения, и частотой смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые доказали прямую зависимость: меньше овощей и фруктов в рационе — выше смертность.
Надо сказать, что принципиально повлияло на репутацию биодобавок одно распространенное заблуждение. Отчего-то потребитель в большинстве своем считает, что биодобавка может избавить от болезни. Но БАДы — не лекарство, это нужно уяснить со всей определенностью.
Потребителя обманывают везде — и с ботинками, и с туалетной бумагой. Но это не опасно для здоровья. А когда вводят в заблуждение относительно свойств биологически активных добавок, это уже преступно.
— И все-таки, если остановиться на той мысли, что биодобавки — это по замыслу безусловное благо, на что ориентироваться при выборе?
— На свидетельство о государственной регистрации. Или как минимум на содержание этикетки. Роспотребнадзор строго контролирует сейчас как содержание биодобавок, так и информацию на этикетке, дабы не вводить потребителя в заблуждение. У нас почему-то этикетку могут не прочитать, но при этом, не вникая в суть, заплатить 300 — 500 рублей. И положить в рот после этого запросто. Мне однажды пришлось принимать участие в программе Николая Николаева «Независимое расследование». Она была посвящена жертвам всяких лекарств. В качестве жертвы присутствовала женщина, у нее муж перенес инсульт. Она лечила его одной из известных биодобавок и жаловалась на ее неэффективность. Выяснилось, что она ему давала банальные пищевые волокна для устранения запора. А как можно лечить больного инсультом средством от запора? Причем на этикетке значилось, что содержит биодобавка…
Мы сами не желаем быть образованными. У нас вообще долгая реакция.
— Возможно ли нарисовать портрет среднестатистического россиянина с наиболее распространенными потребностями, которые компенсируют биодобавки?
— Это невозможно. Это будет пресловутая средняя температура по больнице. Но наиболее распространены у нас недостаточность витаминов группы В, дефицит полиненасыщенных жирных кислот, дефицит кальция, йода, железа. Мы далеко не на первом месте, по оценкам ВОЗ, по употреблению овощей и фруктов, где-то на 75—85-м месте.
— Если это так, то получается, что и детям нужны биодобавки?
— В принципе сбалансированности детского питания можно достичь и без них, но витаминно-минеральные комплексы, безусловно, нужны всем детям. Особенно ситуация обостряется в школе. В московских школах проводилась оценка свободного выбора. Детям предлагали диетическое балансированное меню или чипсы, сникерсы и колу… Дети выбирали последнее.
— Представьте, что среднестатистический не очень здоровый человек прислушается к себе и отчетливо поймет, что скрипят суставы, сдают нервы и плоховато со зрением. Сколько ему нужно в принципе биодобавок, чтобы решить проблему?
— Это основной вопрос. Плохо со зрением — надо идти к окулисту и лечиться. А чтобы не ходить к окулисту, надо отрегулировать свое питание до тех пор, пока не стало хуже. То же с суставами. Болят — иди к ревматологу. Остеопороз, кстати, — одно из наиболее распространенных алиментарных заболеваний, развивающихся из-за неправильного питания. А чтобы не заскрипели суставы, отрегулируйте питание и проконсультируйтесь с диетологом.
Только факты
В Японии, где средняя продолжительность жизни составляет 83 года, на биодобавки на душу населения тратится 86 долларов в год. В США эта пропорция составляет 72 года и 78 долларов, в России соответственно 66 лет и 14 долларов.
Передовые технологии криодробления (измельчения растительного сырья при низких температурах) позволяют сохранять максимальную концентрацию полезных веществ в уже готовых биодобавках. Подобная технология последнее десятилетие используется ведущими европейскими производителями.
Новая редакция закона «О рекламе» ужесточила требования к рекламе биодобавок. В частности, реклама БАД не должна содержать ссылки на конкретные случаи излечения людей, создавать впечатление, что они являются лекарственными средствами, запрещено ссылаться на исследования, имевшие положительный эффект.
От первого лица
Генеральный директор одной из ведущих европейских компаний по производству биодобавок Роберто ПИОНЕ.
— Мне кажется, что между фармацевтической индустрией и нутрицевтикой или иными направлениями превентивной медицины существует своего рода «конфликт интересов». Фарминдустрия, производя лекарства, делает деньги на болезнях людей. К несчастью, люди болели, болеют и, по-видимому, будут болеть. И фармацевтика будет всегда нужна. Кроме того, люди не склонны думать о собственном здоровье, пока ему ничего не угрожает.
Есть, правда, и другой подход — лучше не заболеть, чем лечиться. Справляться с теми рисками для здоровья, которыми наполнен наш сегодняшний мир, становится все труднее. То есть все труднее НЕ ЗАБОЛЕТЬ, поскольку воздух, которым дышим, вода, которую пьем, становятся все хуже, ритм жизни — все быстрее и так далее. БАДы помогают восполнять недостаточность минералов, витаминов и других необходимых человеку веществ для того, чтобы успешнее справляться с вызовами, рожденными цивилизацией. Это, видимо, и объясняет спрятанный конфликт между фарминдустрией и нутрицевтикой.
Из материалов издания "Новая Газета" август 2007